Vargabéles

Írta: KicsimamaKategória Olvasóink receptjei, Rétestészta receptek
14
nov

Hozzávalók

  • 1 kg tehéntúró,
  • 35 dkg vaj,
  • 7 tojás
  • 20 dkg liszt,
  • rétestészta,
  • zsír,
  • 35 dkg cukor ,
  • 3 dl tejföl,
  • 10 dkg mazsola,
  • vanília,
  • citromhéj

Elkészítése

Elkészítjük, vagy megvásároljuk a rétestésztát. A lisztből 1 tojással metélttésztát gyúrunk és kifőzzük. (kész metélttésztát is vásárolhatunk). A vajat előbb a cukorral és a 6 tojás sárgájával, majd a tejföllel simára keverjük.

Hozzáadjuk az áttört túrót, mazsolát, vaníliát és a reszelt citromhéjat. Belekeverjük a kifőtt tésztát és a 6 tojás fehérjéből vert habot. Egy kivajazott tepsi aljára 3-4 sor rétestésztát helyezünk, erre borítjuk a túrótölteléket és 3-4 réteslappal beborítjuk. A réteslapokat egyenként kenjük be olajjal.  A tészta tetejét vékonyan megvajazzuk és mérsékelt tűzön rózsaszínre sütjük.

vargabéles

 

Forrás: Ilonka

Erdélyi, kolozsvári különlegesség. A legenda szerint: elsősorban  Darvasné nevéhez fűződik, aki  tökéletesítette, addig variálta, amíg kialakult a fogalom.

Cimke:

Bejegyzés közzétéve ekkor 2013, november 14, csütörtök idő 06:01 ebben a kategóriában: Olvasóink receptjei, Rétestészta receptek. Kövesd a hozzászólásokat RSS 2.0 bejegyzésben. Trackback kikapcsolva.