Puncsos szelet

Írta: KicsimamaKategória Diós sütemények, Finom sütemények
10
Már

Hozzávalók

  • 2  egész  tojás,
  • 4  tojássárgája,
  • 15 dkg  porcukor,
  • citromhéj,
  • 4 tojásfehérje és
  • 15 dkg daraliszt
  • barackíz

Elkészítése

 

A két egész tojást meg a négy tojássárgáját, a cukrot és a reszelt citromhéjat  fél óra hosszat keverjük.

A fehérjéből keményre vert habot a liszttel együtt könnyedén hozzákeverjük a kikevert tésztához. A tésztát a kikent, meglisztezett tepsibe öntjük és lassan megsütjük.

Mikor a tészta megsül, kivesszük a tepsiből megnedvesített késsel hosszában három egyforma részre szeljük. Az alsó részt baracklekvárral megkenjük és a töltelék felét is rákenjük. Ráborítjuk  a második részt,  meglocsoljuk rummal, megkenjük baracklekvárral és a töltelék maradékával. Betakarjuk a harmadik lappal, 1 óra hosszat nehezékkel terheljük meg, majd bevonjuk  rumos mázzal.

Csak másnap szeleteljük fel.

Töltelék:
Hozzávalók:

  • 15 deka porcukor,
  • 15 darab piskóta,
  • 1 citrom leve,
  • 15 deka őrölt dió,
  • 5 deka csokoládé és
  • 1 deci rum

A cukrot egy kevés vízzel sűrű sziruppá főzzük. A kihűlt sziruppal meglocsoljuk a  piskótát, hozzákeverjük a citromlevet, az őrölt diót és a rumot. A tölteléket jól kikeverjük és összevegyítjük a reszelt csokoládéval. Az egészet még egyszer jól  átkeverjük.

Rumos máz:

  • 26 deka porcukor,
  • 2 evőkanál forrásban lévő vízzel és
  • 2 evőkanál rummal fél óra hosszat keverjük

puncs szelet

Jó étvágyat!

-Egy kedves Olvasónk tanácsa: Sziasztok! Én nemrég elkészítettem egy másik puncs szeletet és annak a mázát úgy csináltam, hogy meggyszörpöt kevertem össze porcukorral kenhető állagúra és azt simítottam a tetejére. Egyszerű volt megcsinálni és hamar megkeményedett.

-Van egyszerűbb puncsos máz, íme: 25 dkg porcukor, 3 evőkanál citromlé, 2 evőkanál meggylé. Jól kikeverem hidegen, és a sütire kenem. Nem kell félóráig keverni.

 

 

Cimke: , , , , , , , , ,

Bejegyzés közzétéve ekkor 2011, március 10, csütörtök idő 16:07 ebben a kategóriában: Diós sütemények, Finom sütemények. Kövesd a hozzászólásokat RSS 2.0 bejegyzésben. Trackback kikapcsolva.