Hozzávalók

  • 45 dkg féldaraliszt,
  • 7 dkg zsír,
  • 8 dkg vaj,
  • 1 dkg élesztő,
  • 1 dl tej,
  • 5 dkg porcukor,
  • 2 tojássárgája,
  • egy csipetnyi só és
  • 1/2 citrom héja

Elkészítése

A lisztben elmorzsoljuk a zsírt és a vajat. Az élesztőt és a porcukrot elkavarjuk a tejben, nem kelesztjük, hanem mindjárt a lisztbe öntjük.

Beletesszük a tojás­sárgáját, sót, reszelt citromhéjat, és a tésztát jól kidolgozzuk. Hűvös helyre tesszük és kb. 3 óra hosszat pihentetjük. Utána a tésztát három részre osztjuk és mindegyik­ből egy-egy cipót formálunk. Lisztezett gyúródeszkán a cipókat kinyújtjuk, meg­töltjük mákos töltelékkel, összetekerjük és kikent tepsire tesszük. A tepsin patkó alakúra formáljuk és meleg helyen még fél óra hosszat pihentetjük. Azután meg­kenjük tojássárgájával és még egypár percre hideg helyre tesszük.

Mérsékelt tűzön megsütjük, és mikor kihűl, meghintjük porcukorral.

Mákos töltelék

Hozzávalók

  • 30 dkg mák,
  • 23 dkg porcukor,
  • 2 1/4 dl tej, citromhéj,
  •  3 db szegfűszeg,
  • 1 csomag vaníliás cukor és
  •  7 dkg mazsola

A tejbe beleszórjuk a cukrot és felforraljuk. A forró tejbe beletesszük a darált mákot, reszelt citromhéjat, törött szegfűszeget, vaníliás cukrot és a mazsolát. Egész keveset főzzük, levesszük a tűzről és kihűtjük.

 

pozsonyi mákos patkó

Cimke: , , , ,

Bejegyzés közzétéve ekkor 2011, április 5, kedd idő 12:53 ebben a kategóriában: Kelt tészta recept, Mákos sütemények. Kövesd a hozzászólásokat RSS 2.0 bejegyzésben. Trackback kikapcsolva.