Olcsó ünnepi kalács

Írta: KicsimamaKategória Kalácsok, Kelt tészta recept
20
Már

Hozzávalók: 1 kg sima liszt, 40 dkg főtt burgonya, 18 dkg por­cukor, 15 dkg vaj, 2 tojás, 1 kávéskanál só, citromhéj, 1 csomag vaníliás cukor és 5 dkg mazsola. Kovász: 3 dl tej és 6 dkg élesztő.A tejben elkeverjük az élesztőt és meleg helyen megkelesztjük. A langyos lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a héjában főtt, megtisztított, kihűlt, áttört burgonyát, a porcukrot, az olvasztott, langyos vajat, a tojást, a sót meg a reszelt citromhéjat, a vaníliás cukrot és a mazsolát.

Végül hozzátesszük a kovászt és az egészet össze­gyúrjuk. A tésztát nagyon jól kidolgozzuk. (Keménynek kell lennie.) Meleg helyen kelesztjük.

A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkára borítjuk, hengert sodrunk belőle és kilenc egyenlő részre vágjuk. Az egyes részeket egyenként hosszúra sodorjuk és azután megfonjuk a kalácsot. Először négy ágat fonunk össze és jól kikent tepsire helyezzük. Azután három ágat és ráhelyezzük a négyes fonatra. A tetejére két ágból fonott részt teszünk, megkelesztjük, megkenjük tojással és bemelegített sütőben eleinte hirtelen, majd mérsékelt tűzön lassan megsütjük.

Cimke: , , ,

Bejegyzés közzétéve ekkor 2011, március 20, vasárnap idő 20:49 ebben a kategóriában: Kalácsok, Kelt tészta recept. Kövesd a hozzászólásokat RSS 2.0 bejegyzésben. Trackback kikapcsolva.