Lúdlábszelet I

Írta: KicsimamaKategória Diós sütemények, Linzer sütemények
2
ápr

Hozzávalók a tésztához

  • 10 deka vaj,
  • 10 deka dió,
  • 20 deka liszt,
  • 5 deka cukor,
  • 1/2 deci rum,
  • fél citrom

Hozzávalók a töltelékhez

  • 20 deka vaj,
  • 45 deka cukor,
  • 6 deka kakaó,
  • 10 deka ribizlizselé,
  • 50 deka meggy, vanília

ElkészítéseA vajat a liszttel, cukorral, őrölt dióval, citromlével összegyúrjuk, ki­nyújtjuk és megsütjük. Ha megsült, melegen a rum felével és a ribizlizselével megkenjük.

A 20 deka vajat jól kikeverjük, 20 deka cukorból 1 deci vízzel sűrű szirupot készítünk, és a vaníliát bele­tesszük. Amikor kihűlt, a vajjal össze­keverjük, a kakaó felét beleszórjuk, és 8—1o percig tovább keverjük. Ezt a krémet rákenjük az elkészített és megkent, kihűtött linzerlapra.

Ezután a meggyet kimagozzuk, és a megmaradt rummal összekeverjük, majd sűrű sorokban telenyomkodjuk vele a krémet és fagyasztani tesszük.

25 deka cukrot 2 deci vízzel, citrom­lével megfőzünk fondantnak, és kikeveréskor keverjük bele a megma­radt kakaót. Ezzel a megfagyott krémes masszát áthúzzuk.

Lúdlábszelet

 

Újra fagyaszt­juk, majd forró vízbe mártott késsel felszeleteljük

Cimke: , , , , , , ,

Bejegyzés közzétéve ekkor 2011, április 2, szombat idő 12:30 ebben a kategóriában: Diós sütemények, Linzer sütemények. Kövesd a hozzászólásokat RSS 2.0 bejegyzésben. Trackback kikapcsolva.