Káposztás kalács

Írta: KicsimamaKategória Kalácsok, Kelt tészta recept
19
Már

Hozzávalók: 10 dkg vaj, 4 dkg porcukor, 3 tojássárgája, kevés citromhéj, 1 csomag vaníliás cukor, 45 dkg daraliszt és só. Kovász: 1/4 l tej, 2 1/2 dkg élesztő és 1 evőkanál porcukor.A vajat, a porcukrot, a tojássárgáját, a reszelt citromhéjat és a vaníliás cukrot 1/4 óra hosszat keverjük.

A tejben elkeverjük az élesztőt, az egy evőkanál por­cukrot és megkelesztjük.

A lisztet elkeverjük a sóval és átszitáljuk.

A kikevert vajhoz hozzáadjuk a megkelt élesztőt, a lisztet és összegyúrjuk. Megkelesztjük. A megkelt tésztát két részre osztjuk. Az egyik felét lisztezett gyúródeszkán kisodor­juk és kikent tepsire tesszük. Rákenjük a káposztás tölteléket és betakarjuk a tészta másik, kisodort részével.

Tetejét villával megszurkáljuk, megkenjük felvert tojással és előre bemelegített sütőben világosbarnára sütjük. Amikor a kalács megsült., meghintjük porcukorral és felszeleteljük.

Káposztás töltelék:
Hozzávalók:  1 kg fejes káposzta,  5 dkg vaj,  10 dkg porcukor, egy kevés törött fahéj és 10 dkg mazsola.

A megtisztított és megmosott káposztát meggyaluljuk. Rátesszük az olvasztott vajra és időnként megkevergetve, puhára pároljuk. Majd hozzáadjuk a porcukrot, a törött fahéjat, a megtisztított mazsolát, összekeverjük és levesszük a tűzről.

Csak amikor már kihűlt, tesszük a kalácsra.

Cimke: , ,

Bejegyzés közzétéve ekkor 2011, március 19, szombat idő 05:28 ebben a kategóriában: Kalácsok, Kelt tészta recept. Kövesd a hozzászólásokat RSS 2.0 bejegyzésben. Trackback kikapcsolva.