Habos tekercs

Írta: KicsimamaKategória Leveles vajas sütemények
11
Már

Leveles vajas tésztát készítünk és azt kb. 20 cm széles tégla alakú lappá nyújtjuk. Derelyevágóval 2 1/2 cm széles szalagokra metéljük. Ezeket spirálisan bádogcső formákra csavarjuk és vízzel leöblített tepsire rakjuk. Tetejüket megkenjük tojássárgájával és forró sütőben sütjük. Kihűlés után nyomózacskó segít­ségével tejszínhabbal megtöltjük.

Porcukorral megszórjuk.

Tejszínhab:
Hozzávalók: 1/2 l jó, sűrű tejszín és 5 dkg porcukor.

A tejszínt habbá verjük, beleszórjuk a cukrot és újból felverjük. A tejszínhab legyen kemény, nehogy kifolyjon. Tejszín helyett esetleg tojáshabbal is tölthetjük.
Tojáshab:
Hozzávalók: 5 tojásfehérje és 25 dkg porcukor.

Az öt tojásfehérjéből kemény habot verünk. Beleszórjuk a porcukrot és forró vízfürdőn sűrűre verjük. Azután levesszük a fürdőről és kihűlésig tovább verjük.

Cimke: ,

Bejegyzés közzétéve ekkor 2011, március 11, péntek idő 12:36 ebben a kategóriában: Leveles vajas sütemények. Kövesd a hozzászólásokat RSS 2.0 bejegyzésben. Trackback kikapcsolva.