Egyszerű krémes recept

Írta: KicsimamaKategória Vajas sütemények
18
dec

Egyszerű a krémes elkészítése, mert kész vajastésztát használunk, így csak a krém hozzávalót írjuk le.

Vaníliakrém hozzávalói

  • 8 tojássárgája,
  • 25 dekagramm cukor,
  • 5 dekagramm liszt,
  • 2 dekagramm zselatin,
  • 5 dl tej,
  • 1 vaníliás cukor,

Elkészítése

A kész vajastésztát 2-3 mm vékonyra kinyújtjuk, és két akkora lapra vágjuk, mint a sütőlemez (valamivel nagyobbak lehetnek az összehú­zódás miatt), majd külön-külön megsütjük. A krémet melegen öntjük rá, mert később a krém „törik”. A másik kisült lapot egyforma koc­kákra vágjuk, és a krém tetejére helyezzük. A kockák mentén késsel felszeleteljük.

Lapos tálra helyezzük, és cukorral meghintjük.

Vanília krém elkészítése

8 tojássárgáját elkeverünk 10 dkg cukorral, azután hozzáadunk 5 dkg lisztet, 2 dkg zselatint, és lassan hozzákeverünk 5 dl tejet. Gyenge tűznél sűrű krémet főzünk belőle, amikor megfőtt, hozzákeverünk 1 vaníliás cukrot. Amíg hűl, a tojások fehérjéből na­gyon kemény habot verünk, ezután 15 dkg cukorral tovább verjük. A langyos krémet fokozatosan a felvert habhoz vegyítjük, és azonnal ráöntjük az alsó lapra.

Később a krémmel nem lehet dolgozni, mert nagyon kemény lesz.

egyszeru_-kremes

 

Jó étvágyat!

Cimke: , , , , , ,

Bejegyzés közzétéve ekkor 2012, december 18, kedd idő 13:36 ebben a kategóriában: Vajas sütemények. Kövesd a hozzászólásokat RSS 2.0 bejegyzésben. Trackback kikapcsolva.
Mária Törökné szerint:

én úgy emlékszem, hogy a vanilia krémet gőz fölött kell felverni