Csokoládékrém (poharas)

Írta: KicsimamaKategória Desszert receptek
30
Már

Hozzávalók: 2 deci tej, 2 deci tej­szín, 8 deka cukor, 3 tojássárgája, 2 deka kakaó, kis darab vanília, 2 lap zselatin.A tejet 4 deka cukorral, a kakaó­val és a tojássárgákkal üstbe tesszük. Beleállítjuk egy lapos edénybe, amely­ben víz forr és folytonos keverés  közben addig hevítjük, míg sűrűsödni kezd. Felforralnunk nem szabad.

A hideg vízbe beáztatott zselatint kicsavarjuk, és belekeverjük a forró krémbe. A tejszínt felverjük kemény habbá, megcukrozzuk, és a hab kétharmad részéhez hozzákeverjük a langyosra kihűlt krémet. Talpas poharakba töltjük, és hideg helyen der­mesztjük.

Tálalásnál a visszahagyott 1/3 mennyiségű tejszínhabot ízlésesen tetejére helyezzük, külön babapiskó­tát vagy házilag sütött üres piskótát adunk hozzá.

Ugyanígy készíthetjük a kávékrémet. Ekkor a kakaó helyett néhány csepp erősen beforralt kávét teszünk hozzá.

A karamell-krémet megbarnított, tejjel felforralt cukorral ízesítjük.

Cimke: , , ,

Bejegyzés közzétéve ekkor 2011, március 30, szerda idő 12:09 ebben a kategóriában: Desszert receptek. Kövesd a hozzászólásokat RSS 2.0 bejegyzésben. Trackback kikapcsolva.